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好麗宇|馬鈴薯按消費(fèi)用途可以分為以下幾種類型

作者:北京好麗宇工貿(mào)有限公司 時(shí)間:2024-05-15

[文章前言]:
菜用型:這種馬鈴薯對淀粉含量要求不高,以低淀粉含量的為好。它們通常用于烹飪各種美食,如馬鈴薯煮飯、馬鈴薯燉肉等,具有豐富的口感和營養(yǎng)價(jià)值。適合菜用的優(yōu)質(zhì)品種有東農(nóng)303、費(fèi)烏瑞它、克新4克、春薯2號(hào)、荷14、克新3號(hào)等。
加工用型:
油炸食品加工型:這種馬鈴薯的特點(diǎn)是芽眼淺,容易去皮,干物質(zhì)含量在19.6%以上,并且耐貯藏。油炸薯?xiàng)l品種還要求薯型必須是長形或橢圓形,長度在6厘米以上,寬度不小于3厘米,重量要在120克以上,白皮或褐皮白肉,無空心、無青頭。它們適合加工成薯片、薯?xiàng)l等零食。
淀粉加工型:這種馬鈴薯除了產(chǎn)量要高以外,最關(guān)鍵的是淀粉含量必須在15%以上,同時(shí)芽眼最好淺一些,便于加工時(shí)清洗。它們主要用于生產(chǎn)淀粉,而淀粉則可以進(jìn)一步加工成各種產(chǎn)品,如粉條、粉皮等。適合淀粉加工的品種有克新3號(hào)、冀張薯3號(hào)無花種等。
淀粉用型:這是指專門用于生產(chǎn)淀粉的馬鈴薯品種。淀粉在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、粘結(jié)劑、乳化劑、充填劑、賦型劑等,在紡織和造紙業(yè)中也有廣泛應(yīng)用。淀粉還可以進(jìn)一步加工成變性淀粉,用于改善產(chǎn)品的某些性能。
以上分類僅供參考,具體用途可能因地區(qū)、品種和市場需求而有所不同。
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