相信大家對(duì)于淀粉都不陌生，它是由淀粉加工提取設(shè)備制造而成的，在日常生活中也經(jīng)常食用，并且在化工、酒精、紡織等領(lǐng)域也有所應(yīng)用。淀粉的種類多種多樣，應(yīng)用范圍也較為廣泛，淀粉成套設(shè)備能加工不同種類的淀粉，您又了解幾種呢？
    一、紅薯淀粉
    紅薯淀粉的色澤較深，經(jīng)過糊化之后的口感比較粘，有少許顆粒感，勁道爽滑適合做粉絲粉條，耐煮耐泡韌性足。一般不會(huì)用紅薯淀粉來(lái)勾芡，然而用紅薯淀粉做的酥肉，雖然表皮不夠酥脆，但是用來(lái)做砂鍋久煮不爛有嚼頭，特別好吃。
    紅薯淀粉加工
    二、土豆淀粉
    用馬鈴薯加工的淀粉制作土豆粉口感爽滑，可以做砂鍋、煮火鍋。但是在上漿勾芡的時(shí)候容易發(fā)生老化反應(yīng)，降低菜肴的口感，所以不如玉米淀粉和木薯淀粉好用，在烹飪過程中使用的不多。
    三、木薯淀粉
    木薯淀粉又叫做菱粉，用木薯提取出來(lái)的淀粉價(jià)格比較便宜，一般用木薯淀粉和玉米淀粉單獨(dú)或是混合加工成生粉。生粉就是特指烹飪中使用的淀粉，在家中做飯所用到的淀粉，基本上都可以用生粉解決，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
    成套淀粉提取設(shè)備
    四、綠豆淀粉
    綠豆淀粉屬于食用淀粉中品質(zhì)較好的淀粉，其中的直鏈淀粉含量高，支鏈淀粉少。糊化作用主要是依靠支鏈淀粉發(fā)生，所以在做飯時(shí)使用較少，而且其價(jià)格比較貴。我們平常吃到的龍口粉絲就是用綠豆淀粉制作的（有些也會(huì)加入豌豆淀粉），粉絲做的很細(xì)還不容易斷，依然保持著勁道的口感，這是其他淀粉不易做到的。